Необходими продукти:

• 500 г пресни аспержи, почистени и нарязани на парчета от по 2 см.
• 2 средно големи глави лук,  нарязани на две и после на тънки полумесеци
• 1 малка връзка копър
• 2 с. л. зехтин
• 220 г макаронени изделия, несварени, за предпочитане пене
• 4 средно големи домата, изчистени от семената и нарязани на кубчета
• 12  гръцки маслини, изчистени от костилките и нарязани
• 1 чаша пресен магданоз, смлян
• 1 / 2 ч. л. сол и черен пипер (по желание)

За Винегрета:

• 1/4 ч. ч. зехтин
• 1/4 ч. ч. лимонов сок
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1/2 ч. л. дижонска горчица
• 1/2 ч. л. сол
• 1/4 ч. л. пипер
• 1 чаша натрошено сирене фета

Начин на приготвяне:

1. Сложете аспержите, копъра и лука в тава, наръсете ги със зехтин, малко сол и черен пипер, разбъркайте и сложете да се пекат на 200 С за 20-25 минути или докато леко се зачервят и поомекнат (разбъркайте на няколко пъти по време на печенето).

2. Сварете макароните според инструкциите, отцедете ги и ги прехвърлете в голяма купа. Прибавете в купата доматите, маслините, магданоза и запечените зеленчуци.

3. В малка купа смесете зехтина, лимоновия сок, горчицата, солта и черния пипер и разбийте с кухненска тел много хубаво.

4. Овкусете с винегрета салатата и я разбъркайте.

5. Поръсете я отгоре със сиренето фета и сервирайте докато все още е топла!

Източник: opensourcefood.com