Необходими продукти:

За мармалада от ягоди:

• 2 чаши ягоди
• ½ чаша захар

 За крема Маскарпоне:

• 250 г сирене маскарпоне на стайна температура
• 2.300 мл течна бита сметана
• 300 мл прясно мляко
• 2 жълтъка, леко разбити с вилица и разтворени в 3 с.л. мляко
• 3 с.л. царевично нишесте, разтворено в 5 с.л. вода
• ½ чаша захар
• 1 пакетче подсладена ванилия/ 1 с.л. ванилова паста

Начин на приготвяне:

На ягодовия мармалад:

1. Нарежете ягодите, докато получите грубо казано, ягодово пюре.

2. В тиган, смесете заедно ягодовото пюре и захарта. Бъркайте на ниска температура, докато захарта се разтвори. Увеличете температурата на висока и оставете сместа да заври напълно. Нека ври, докато сместа се сгъсти. Оставете настрани.

На крема Маскарпоне:

1. Разбийте крема Маскарпоне в купа, докато стане пухкав.

2. Добавете течна разбита сметана, прясно мляко, жълтъците, ванилията и захарта. Бъркайте, докато стане хомогенно.

3. Като бъркате непрекъснато, изсипете сместа с Маскарпоне в дълбок тиган на ниска температура.

4. Добавете разтвореното царевично нишесте.

5. Продължавайте да бъркате, докато заври.

Пригответе си около 5-6 малки стъклени чашки. Сипете вътре слой 1-2 с.л. от ягодовия мармалад, сложете слой от 1-2 с.л. крема маскарпоне. Продължете да слагате слоевете по същия начин, докато чашките се напълнят. Охладете в хладилник преди да сервирате, и гарнирайте с резенчета ягода.

Източник: opensourcefood.com