Необходими продукти:

• 1 кг картофи
• 4 яйца
• сол на вкус
• 70-100 г брашно

За плънката:

• 3 яйца
• 200 г гъби
• 3 глави лук
• сол и черен пипер на вкус
• 50 мл растителна мазнина за лученото пюре
• 70 мл растителна мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

1. Сложете картофите да се варят с все кората, като предварително просто ги измиете.

2. Гъбите и яйцата за плънката сварете. След това отцедете гъбите от водата и ги нарежете на ситно. Яйцата обелете и направете същото с тях, като ги добавите директно при гъбите.

3. Лука наситнете и запържете до прозрачност в 50 мл сгорещена растителна мазнина. Охладете леко и добавете към гъбите и яйцата. Подправете със сол и пипер плънката и разбъркайте.

4. Сварените картофи обелете и минете през месомелачка.

5. Смесете ги със суровите яйца и сол на вкус. Това е вашето тесто.

6. Сгорещете 70 мл растителна мазнина за пържене. С ръце оформяйте сплеснати питки, слагайте от гъбената смес в тях и затваряйте. Овалвайте в брашно и пържете до готовност от всички страни.

7. Изваждайте с решетъчна лъжица в съд, застлан с домакинска хартия, за да се отцедят. Сервирайте със сос за потапяне (млечен, чеснов, майонеза, кетчуп) и свежи зеленчуци. Ястието е много апетитно, но и тежичко.

Източник: lozhka.su