Необходими продукти:

• ½ ч.ч. (120 мл) бял лук, нарязан на кубчета
• 6 с.л. (90 г) масло
• 2 ч.ч. (450 мл) прясно мляко
• 2 ч.л (450 мл) течна сметана с високо съдържание на мазнини
• 4 ч.ч. (950 мл) пилешки бульон
• 4 с.л. брашно
• 6-8 големи картофа
• 250 г пушено свинско месо или изпържен бекон (по желание)
• 2 стръка прясна мащерка
• 1 ч.л. шафран (по желание)
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• лют червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Варете ги, докато омекнат. Изцедете картофите от водата и ги оставете настрана.

2. Разтопете маслото на средна температура, добавете лука и запържете, докато лукът придобие златист цвят. Добавете брашното и разбъркайте добре.

3. Добавете сметаната, млякото и пилешкия бульон. Изчакайте сместа да заври.

4. Намалете огъня, докато сместа започне само да къкри и добавете шунката, мащерката и шафрана. Оставете да къкри 5 мин.

5. Добавете картофите. Гответе още 5 мин.

6. Добавете солта, черния пипер и лютия червен пипер. Ако използвате бекон, сложете го сега. Можете да гарнирате и с настърган кашкавал.

Източник: opensourcefood.com