Необходими продукти:

За каймата:

• 150 г царевично нишесте
• 500 г телешко месо
• 1/2 ч.л. добавка за кайма на прах, за по-добро слепване
• сол
• пипер
• чесън, пресен (нарязан) или чесън на прах
• 200 г натрошен лед

За бульона:

• телешки ребра (кости), за бульон
• 1 глава чесън
• сол на вкус
• 1/4 ч.ч. светъл соев сос (или обикновен)
• 1 с.л. черен пипер
• 6 ч.ч. вода

За пържените дъмплинги:

• 1 ч.ч. универсално брашно
• 1 с.л. масло
• 1 голямо яйце
• вода
• 1 ч.л. сол
• олио за пържене

За гарнитура:

• бейби бок чой, бланширан
• оризови спагети, бланширани до омекване
• стрък целина
• пържен шалот
• индонезийски сладък соев сос
• чили сос
• дестилиран оцет
• пържени дъмплинги
• 1 ч.л. пипер
• 1 ч.л. лук на прах

Начин на приготвяне:

1. Смелете в кухненски робот нетлъстото телешко месо, заедно с натрошеното кубче лед, като пуснете машината 2-3 пъти.

2. Сложете така получената лепкава кайма в купа с останалите съставки за каймата и смесете всичко.

3. Оформете кюфтенца с помощта на 2 ч.л.

4. Кипнете вода, пуснете кюфтенцата във врящата вода и варете докато изплуват на повърхността.

На бульона:

1. Кипнете подсолена вода.

2. Сложете ребрата и останалите продукти за бульона.

3. Оставете да ври на слаб огън до готовност.

На пържените дъмплинги:

1. Смесете продуктите до получаването на тесто.

2. Разточете го и изрежете квадрати.

3. Изпържете така получените дъмплинги до готовност.

На супата с кюфтенца:

1. Сложете кюфтенцата в купа с готовия бульон и поднесете горещ, заедно с дъмплингите и предпочитаната гарнитура.

Източник: opensourcefood.com