Необходими продукти:

• 30 жълтъка
• 60 г захар
• 250 г маскарпоне
• ванилия
• 200 мл сладкарска млечна сметана
• 20 г пудра захар
• 200 г бишкоти
• 150 мл еспресо
• 30 мл коняк
• какао на прах

Начин на приготвяне:

1. Жълтъците изсипете в голяма купа и залейте със захарта. Разбийте с миксер до получаването на гладък жълтеникав крем

2. Добавете маскарпонето и ванилията към крема и разбийте до гладкост.

3. Сметаната изсипете в друга купа, добавете пудра захарта и с миксер разбийте на гъст крем. Ще отнеме 5-6 минути разбиване. Използвайте чисти и сухи бъркалки на миксера, за да се получи пяната наистина гъста.

4. С шпатула добавяйте сметаната на части към крема с маскарпоне и разбърквайте. Трябва да се получи хомогенен крем.

5. Решете дали ще правите под формата на сладкиш или пък ще е крем в чаша. Изсипете си кафето в купичка и добавете в него коняка.

6. Ако редите в тавичка, топвайте бишкотите в кафената смес и редете плътно на дъното. След това покрийте с половината крем, после наредете втори пласт напоени бишкоти и пак покрийте с крем. Заравнявайте крема с шпатула.

7. Ако редите в чаши, започнете с крем, после парчета бишкоти, после пак крем, пак бишкоти и крем за финал.

8. Накрая поръсете с какао през цедка, независимо кой от двата варианта сте готвили, и приберете в хладилник за 4 часа.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно