Необходими продукти:

• 2 л средно сух сайдер
• около 300 мл ябълков сок или портокалов сок
• 1 или 2 ябълки, обелени, без семената и нарязани на парчета
• 1 портокал
• кора от 1/2 лимон
• 3 или 4 шушулки кардамон
• 2 или 3 шушулки канела
• 1ч. л. смляно индийско орехче
• 1/2 ч. л. зърна карамфил
• 1,3 см дълго парче джинджифил, нарязано на пръчици
• 1/2 ч. л. бахар
• 100 г сушен микс от плодове
• 125 г сушени кайсии нарязани на малки парченца
• мед (на вкус)
• мека кафява захар (на вкус)

Начин на приготвяне:

1. Сложете нарязаната ябълка в голяма тенджера.  Обелете портокала и го нарежете на колелца и ги сложете в тенджерата. Можете да запазите половината кора и с нож да изстържете сърцевината. Сложете оставащото парче портокалова кора в тенджерата.

2. Прибавете лимоновата кора, канелата, индийското орехче, карамфила, джинджифила и бахара.

3. Прибавете микса сушени плодове. Сложете и сушените кайсии. Най-добре е да използвате меките, тъмно кафеви органични кайсии, защото вкусът им е много по-богат и са по-сладки.

4. Сипете в ябълковия/портокаловия сок и около половината сайдер.

5. Варете на слаб огън около час.

6. Тук можете или да преминете към следващата стъпка, или, което е още по-добре, изключете котлона и оставете сместа да престои няколко часа или цяла нощ.

7. Малко преди да сервирате, загрейте тенджерката с греян сайдер, докато започне да излиза пара от повърхността и добавете останалия сайдер.

8. Оставете леко да поври още 10 мин. или докато всичко се сгрее хубаво.

9. Опитайте на вкус.

10. Прибавете мед и кафява захар и опитайте отново.

11. Поднесете в чаши за чай.

12. Ако го приготвяте за деца, можете да го направите и само с ябълков сок.

Източник: opensourcefood.com