Необходими продукти:

• 3 бр. агнешки мозък
• 1 голяма глава лук, обелена и разполовена
• 1 резен лимон
• 1 пръчица канела
• щипка сол
• 3 скилидки чесън, счукан с малко сол
• ½ ч лимонов сок
• зехтин
• 3 дафинови листа

Начин на приготвяне:

1. Отстранете ципата от мозъците под течаща студена вода. Сложете ги в тенджера и покрийте с вода. Прибавете щипка сол, пръчиците канела, лука и лимоновия резен и оставете да заври на умерен огън.

2. Отстранете нечистата пяна и извадете лимоновия резен. Оставете на котлона за 10 мин.

3. Отцедете мозъците и ги измийте под течаща студена вода. Отцедете хубаво и сложете в чиния.

4. Прибавете сол, чесън, лимонов сок и зехтин на вкус.

5. Поднесете украсено с репички.

Източник: recipes.wikia.com