Необходими продукти:

• 2 и 1/2 ч.ч. обикновено брашно
• 2/3 ч.ч. смлени пушени бадеми
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• щипка сол (по желание)
• 2 бучки (250 г) неосолено масло, размекнато
• 1 ч.ч. захар
• 1 жълтък
• 1 ч.л. екстракт от ванилия

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа разбиийте маслото със захарта на средна скорост докато се получи лек и пухкав крем. След това прибавете жълтъка и ванилията, като остържете и стените на купата.

2. Прибавете брашното, содата за хляб и солта в купата, разбъркайте хубаво. След това смесете със смлените бадеми. Разделете тестото наполовина и заоблете всяка. Увийте в найлон и оставете в хладилника за 15 мин.

3. Върху леко набрашнена повърхност, разточете всяко парче тесто с дебелина 0,3 см. С кръгла формичка за сладки (2,5 или 5 см) изрежете бисквитки от тестото, като се опитвате да са колкото се може по-близо една до друга. Сложете ги в тавичка за печене на разстояние 2,5 см.

4. Загрейте фурната на 180°С. Печете около 15 мин. или до златисто-кафяво. След това прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.

Може да съхранявате готовото тесто за бисквитки, увито в найлоново или алуминиево фолио, в хладилника до 1 седмица или да го замразите за до 1 месец. Преди да използвате, го размразете в хладилника.

Изпечените бисквитки могат да се съхраняват в херметически съд до 1 седмица или увити в найлоново фолио и замразени до 1 месец.

Източник: opensourcefood.com