Необходими продукти:

• 4 напречни филета от толстолоб
• 12 ореха или бадема
• 6 с.л. царевично брашно
• 4 с.л. бяло брашно
• сол и пипер
• олио за пържене

За соса:

• 100 г бяло сирене (приблизително количество)
• 5 с.л. кисело мляко
• 4-5 скилидки чесън
• 10 листа босилек
• лют пипер по желание
• сока на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

1. Филетата от риба обтрийте добре със сол и пипер. Оставете настрана да попие за 5-6 минути.

2. През това време сложете в чопъра ядките и ги бръмнете докато станат на брашно.

3. Ядковото брашно смесете с бялото и царевичното. Отсипете си част от него в чинията, в която ще овалвате рибата, защото първите две парчета ще го навлажнят и ще развалят цялото количетво.

4. Сгорещете олиото и намалете котлона на умерена температура. Овалвайте рибата и пържете двустранно до златисто. Вадете върху домакинска хартия, за да се отцеди.

5. Направете соса като сложите всички съставки без лимоновия сок в купата на пасатора и пюрирате. Ако ви се струва прекалено течно, добавете още малко сирене. След като сместа е станала гладка, разбъркайте я на ръка с лимоновия сок.

6. Сервирайте със зелена салата или друга гарнитура по желание. Аз си избрах и бобена салата, за да е по-лекичко.