Необходими продукти:

•   750 г пилешки бутчета, нарязани на хапки
•   100 г масло
•   1 ч.л. кимион
•   1 скилидка чесън, ситно нарязана
•   1 ч.л. джинджифил
•   3 средно големи глави лук, ситно нарязани
•   1 настърган морков
•   1 картоф, нарязан на хапки
•   5 с.л. къри
•   200 мл кисело мляко
•   500 мл пилешки бульон
•   1 дафинов лист
•   малко сол
•   1 ч.л. гарам масала
•   мед и настъргана ябълка (по желание)
•   сварен ориз

Начин на приготвяне:

1. Разтопете маслото в голям съд и запържете семената кимион на слаб огън.

2. Добавете нарязаните ситно чесън и джинджифил, разбъркайте добре докато усетите аромата им.

3. Прибавете ситно нарязания лук на средно силен огън, бъркайте постоянно докато лукът омекне и стане прозрачен, след това намалете котлона на слаба степен и продължете да бъркате постоянно докато лукът добие златист оттенък. Това може да отнеме 20-30 минути и е най-съществената част, внимавайте да не прегорите лука или чесъна!

4. Прибавете настърганите моркови и бъркайте на котлона още 3-4 минути.

5. Прибавете пилешкото месо и разбъркайте докато повърхността на хапките побелее.

6. Прибавете кърито на прах и разбъркайте.

7. Добавете киселото мляко.

8. Прибавете пилешкия бульон и оставете ястието да поври на средно силен котлон за около 20 минути.

9. Междувременно запържете нарязания на хапки картоф в отделен тиган.

10. Прибавете дафиновия лист в тенджерата с кърито и оставете да поври още 10-15 минути.

11. Прибавете картофите.

12. Добавете гарам масалата и малко сол.

13. Опитайте на вкус и ако е прекалено пикантно, добавете малко мед и половин настъргана ябълка.

14. Накрая изключете котлона, похлупете тенджерата и я оставете така за половин час.

Източник: opensourcefood.com