Необходими продукти:

• 4 малки японски репи или 2 големи бели репи
• 2 с.л. морска сол
• 2 с.л. едро смлян червен пипер
• 1 с.л. мисо (по желание)
• няколко сушени скариди по желание
• 1 ч.л. рибен сос или кетчуп
• 1/2 с.л. захар

Начин на приготвяне:

1. Измийте ряпата и я нарежете на четвъртинки по дължина.

2. Намокрете длани и втрийте морска сол в парчетата ряпа в голяма купа, а след това едро смлян червен пипер, мисо/кетчуп и захар.

3. Смесете с останалите необходими продукти.

4. Покрийте съда и заделете на хладно и тъмно място за няколко дни. Отцедете течността, която се е отделила.

5. Поднесете.

Източник: opensourcefood.com