Необходими продукти:

• 6 кръгли слайса шунка или роле
• 6 яйца
• 3 жълтъка
• 1/2 ч.л. оцет
• 100 г масло
• 4 с.л. лимонов сок
• сол и черен пипер на вкус
• 3 питки за сандвичи (оригинално се прави със солен английски мъфин)

Начин на приготвяне:

1. Намаслете формички за мъфини и подредете в тях на дъното резените колбас. Отгоре чукнете по едно яйце. Покрийте с флио и запечете на 180 градуса за 8-10 минути.

2. Разтопете маслото на водна баня.

3. Пак на водна баня поставете купика, която едва да се допира до водата или просто да се готви на пара. В нея добавете жълтъците и оцета и с телена бъркалка разбивайте няколко минути. На бавни порции долейте и маслото. Бъркайте още няколко минути на водна баня докато сосът започне да се сгърстява.

4. Махнете от котлона и добавете лимоновия сок, сол и пипер. Разбъркайте добре.

5. Разполовете питките или мъфините през средата по дължина, за да се получат 6 основи за яйцата по бенедиктски.

6. Запечете на плоча съвсем кратко.

7. Сглобете закуската като поставите най-отдолу в чиния запечен хляб, след това шунката с яйцето и отгоре полеете с масления сос.

Източник: YouTube/Tasty