Необходими продукти:

• 1 ч. ч. валцуван овес (можете да опитате и с обикновен)
• 1 ч. ч. прясно мляко (аз използвам винаги и само соево мляко, но можете да използвате каквото ви харесва)
• 1 ч. ч. пълнозърнесто брашно (или универсално, ако предпочитате)
• 1/2 ч. ч. кафява захар
• 1/2 ч. ч. ябълково пюре
• 2 белтъка
• 1 ч. л. бакпулвер
• шепа едро нарязани шам-фъстъци или орехи (по избор)
• шепа стафиди (по избор)

Начин на приготвяне:

1. Накиснете овесените ядки и стафидите в прясно мляко около 1 час предварително.

2. Загрейте фурната на 200 С. Намажете с малко мазнина тавичката и я оставете настрани.

3. В голяма купа смесете брашното със захарта и бакпулвера.

4. В отделна купа разбийте белтъците и към тях прибавете ябълковото пюре.

5. Смесете мокрите със сухите съставки.

6. Прибавете към тях овесената смес.

7. Разбъркайте добре и прибавете орехите (по желание).

8. Прехвърлете тестото в тавичката и печете 30-35 минути.

9. Охладете пет минути, обърнете кекса в подходяща чиния за сервиране и го наръсете го с пудра захар.

Източник: opensourcefood.com