Необходими продукти:

• 120 г брашно
• 2 супени лъжици пудра захар
• 1 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
• щипка сол
• добро количество канела
• 2 жълтъка
• 3 белтъка
• 45 г разтопено масло със стайна температура, и още за пърженето
• 250 мл мляко

Начин на приготвяне:

1. Разбъркайте брашното, 1 супена лъжица захар, бакпулвер, сол и канела. В отделна купа разбийте жълтъците, разтопеното масло и млякото. Изсипете яйчната смес при брашното и бъркайте докато се смесят.

2. Разбийте белтъците докато станат на пяна. Добавете другата лъжица захар и разбивайте докато станат на сняг. Внимателно добавете белтъците към палачинковата смес.

3. Загрейте тиган на среден огън. Сложете парче масло и когато се разтопи, сложете около 2 супени лъжици от течността. Когато краищата на палачинката изсъхнат и на повърхността се появят мехурчета, обърнете и приготвяйте докато станат златисти. Продължете така докато не ви свърши сместа, ако трябва слагайте още масло.

Източник: opensourcefood.com