Необходими продукти:

• фусили или друга подобна паста, за 2 порции
• 10 чери домата, нарязани на кубчета
• 1 глава червен лук, нарязан на кубчета
• 2 малки краставици, нарязани на кубчета
• 1 скилидка чесън, фино нарязана на кубчета
• 1 пакет свинска кайма
• шепа листа босилек и мента, накъсани
• шепа аспержи (само главите или аспержи нарязани на парчета от по 2,5 см)
• сокът на 1 лайм
• вино (на вкус)
• малко мед
• кимион
• едро смлян червен пипер
• зехтин
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Сотирайте лука и чесъна на силен огън. Добавете свинската кайма, овкусете с кимион, едро смлян червен пипер, сол и черен пипер.

2. Гответе свинското и лука до покафеняване (кимионът спомага за постигането на по-кафеникав цвят). Добавете малко вино и мед на вкус и оставете да къкри.

3. Сложете пастата в кипяща подсолена вода.

4. Добавете аспержите при свинското и гответе няколко минути.

5. Отцедете пастата. Сложете я при свинското и разбъркайте хубаво. Изключете котлона и добавете доматите, краставицата, сока от лайм, босилека и ментата. Смесете, проверете на вкус и поръсете с малко зехтин преди да поднесете.

Източник: opensourcefood.com