Ако ще печете патешко филе, добре е да знаете, че ще стане по крехко и сочно, ако направите прорези в частта откъм маста, без да я махате, защото тя ще запази влажността и ще пусне сос върху него. Освен това печете първо от страната с кожата, защото тя ще отдели собствена мазнина и после ще завъртим филето върху нея.