Необходими продукти:

• 300 г дребни тиквички
• 1 малка глава лук
• 2 с.л. сол
• лед и вода

За разтвора за мариноване:

• 2 ч.ч. ябълков оцет
• 1 ч.ч. захар
• 1 ½ ч.л. суха горчица
• 1 ½ ч.л. семена от горчица
• 1 ч.л. куркума

Начин на приготвяне:

1. Нарежете на подходящо ренде тиквичките и лука на много тънки кръгчета.

2. Наръсете ги със сол и ги покрийте с лед и вода.

3. Оставете зеленчуците в тази саламура за 1 час, след което ги отцедете и подсушете внимателно преди да пристъпите към следващия етап.

4. Смесете съставките на маринатата и ги разбъркайте докато захарта и подправките се разтворят.

5. Кипнете сместа и след това я охладете.

6. Сложете зеленчуците в маринатата и ги приберете в хладилника за поне 1 нощ преди консумация.

Бележка: тези мариновани тиквички са особено подходящи за гарниране на хамбургери.

Източник: opensourcefood.com