Необходими продукти:

• шепа сладки, пресни чери доматчета
• 1 средна глава червен лук
• 1/2 консерва стриди (в слънчогледово олио)
• голяма шепа смес зелени подправки с бейби салата
• органична паста тротоле със спанак
• сос песто
• зехтин Еxtra virgin
• прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Сварете пастата с щипка сол и зехтин до степен ал денте.

2. Нарежете лука ситно, стридите на около 5 парчета, а чери доматчетата на половинки.

3. Сложете стридите в тиганче на средно силен огън и прибавете малко прясно смлян черен пипер. Може да не добавяте мазнина, ако използвате консерва с олио.

4. След като стридите покафенеят, прибавете лука и оставете да се карамелизира. Стридите трябва да поемат всички сокове и когато лукът започне да поизсъхва, прибавете малко от водата на пастата - само колкото да не остане ястието съвсем без течност.

5. Отцедете сварената паста и я прибавете в тиганчето с малко зехтин. Разбъркайте всичко на слаб огън и добавете голяма лъжица песто.

6. Накрая сложете пълна шепа зелени подправки и чери доматчетата - готово е за сервиране.

Източник: opensourcefood.com