Необходими продукти:

За пълнежа:

• 600 г крема сирене
• 3/4 ч.ч. захар
• 3 с.л. кафява захар
• 3 яйца
• щипка индийско орехче
• 1/4 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. пюре от тиква (сварена тиква, разбита в блендерa)
• 1 ч.л. канела
• 1 ч.л. ром
• 1/4 ч.ч. пълномаслена сметана
• 1/2 ч.л. ванилия

За блата:

• 1 бучка масло
• 1 голям пакет натрошени бисквити

Начин на приготвяне:

1. Смесете натрошените бисквити с маслото и ги притиснете във формичка за пай. Оставете в хладилника за час.

2. Разбийте крема сиренето със захарта с електрически миксер или на ръка, ако предпочитате. Трябва да се получи пухкава кремообразна смес.

3. Прибавете едно по едно яйцата, като ги разбърквате в сместа. След това сложете рома, сметаната и ванилията.

4. В отделна купа пресейте брашното с канелата и индийското орехче. Сложете ги при тиквеното пюре.

5. Прибавете тиквената смес при сиренето и разбъркайте до хомогенност.

6. Сложете готовата плънка в блата и печете на водна баня (в друг съд, като водата стига до половината от съда на пая) в предварително загрята на 180ºC фурна.

7. Когато пъхнете нож за проверка, той трябва да излиза чист. Охладете до стайна температура и дръжте в хладилник. Преди сервиране оставете за 30 мин. на стайна температура.

Източник: opensourcefood.com