Необходими продукти:

За соса:

• зехтин
• 1 зелена ябълка, почистена и фино нарязана
• 2-3 домата, почистени от семената и нарязани на кубчета
• 1 глава червен лук, фино нарязан
• 1 скилидка чесън, наситнен
• 1 голямо зелено чили, почистено от семената и фино нарязано
• 1 малко червено чили, почистено от семената и фино нарязано (но може и без него, ако не обичате толкова люто)
• сокът на 1/2 лимон
• сол и пипер на вкус

За сьомгата:

• зехтин
• 4 филета от сьомга
• лимонoв сок
• 4 шепи гъби, едро нарязани
• чесън, нарязан на филийки
• балсамов оцет
• 4 намачкани сварени картофа
• уасаби
• масло
• мляко
• 4 аспержита
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Смесете всички необходими продукти за салцата. Можете да го направите и предварително, за да се обединят по-добре вкусовете.

2. Мариновайте сьомгата със зехтин, лимонoв сок, сол и пипер. Изпържете на тиган филетата, като по желание ги оставите розови в средата. Дръжте на топло във фурната.

3. Смесете малко масло и мляко заедно при пюрето от картофа и добавете уасаби на вкус.

4. Сгорещете зехтин в тенджерка и сотирайте гъбите с нарязания чесън и балсамов оцет на вкус. Овкусете със сол и пипер.

5. Бланширайте аспержите в кипяща вода или ги сотирайте за кратко в малко зехтин или масло.

6. Подредете в чиния картофеното пюре с уасаби, аспержите, сьомгата и гъбите и покрийте с малко салца. Поднесете.

Източник: opensourcefood.com