Необходими продукти:

• 500 г печурки
• 200 г кралски печурки, манатарки или кладница
• 2 глави лук
• 500 г картофи
• 500 мл течна готварска сметана (можете да използвате и растителна, за да бъде супата постна)
  
• 2 с.л. олио
• 20 г масло (ако готвите постна супа, го заменете с още олио или друга растителна мазнина)
  
• сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Картофите обелете, разрежете на четвъртини и залейте с вода. Сварете до готовност. Изсипете водата, а картофите намачкайте на пюре с преса. Идеята е да НЕ се получава съвсем гладка текстура.

2. Лука наситнете, гъбите нарежете на хапчици. Сгорещете олиото в тиган, добавете лука и гответе докато стане прозрачен. След това добавете гъбите и маслото и гответе докато гъбите омекнат. Заделете си няколко гъби за украса. Останалата запръжка изсипете в купа и пюрирайте.

3. Картофеното пюре, гъбеното пюре и сметаната изсипете в тенджерка. Изчакайте да кипне при непрестанно бъркане. Подправете със сол и пипер на вкус и махнете от огъня.

4. Сервирайте с украса от заделените пържени гъбки и капки сметана по желание.

Източник: lozhka.su