Необходими продукти:

• пакет японски спагети
• 3 яйца
• краставица
• лук шалот
• мирин, соев сос, даши, уасаби

Начин на приготвяне:

1. Сварете спагетите до степен ал денте. Оставете да се охладят в купичка с кубчета лед.

2. Смесете 2 - 3 яйца с малко мирин и сусамово олио (на вкус, но не много голямо количество). Изпържете в голям тиган и сгънете така получения омлет като носна кърпичка. Нарежете на тънки ленти и заделете.

3. Смесете 2,5 части мирин с 1,5 част даши бульон и 1 част соев сос в купа за сервиране.

4. Нарежете лука шалот и краставицата фино и ги сложете при омлета.

5. Поднесете с уасаби по желание.

Източник: opensourcefood.com