Необходими продукти:

• 1 кг червени сладки чушки
• 4 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 4 ч.ч. пилешки бульон (или зеленчуков, ако искате супата да е постна)
• сол на вкус
• магданоз за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Изпечете чушките във фурна до готовност. Извадете ги още топли, увийте във вестник и приберете в найлонов плик за половин час. Така ще ги обелите по-лесно. Ако сортът е лесен за белене, можете направо да продължите с готвенето.

2. Ако нямате домашен бульон, можете да разтворите сухи кубчета във вода като спазите пропорциите на течността спрямо броя кубчета. Ако обаче разполагате с домашен бульон, посолете го на вкус.

3. Обелете лука и го нарежете на едро. Пуснете в блендер.

4. Обелете чушките и ги почистете от семките. Накъсайте и приберете в блендера при лука.

5. Сложете бульона да кипне.

6. През това време пюрирайте чушките с лука.

7. Щом течността заври, изсипете зехтина и пюрето в нея и гответе 5 минути.

8. Охладете и поднесете с наситнен магданоз.

Източник: lozhka.su