Необходими продукти:

• 3 ч.ч. листа пресен босилек
• 1/2 ч.ч. печени кедрови ядки
• 1/2 ч.ч. сирене пекорино (настъргано)
• 1/2 ч.ч. пармезан (настърган)
• 3 скилидки чесън
• 2/3 ч.ч. зехтин (или повече)

Начин на приготвяне:

1. Препечете леко кедровите ядки на 177ºC във фурната и оставете да се охладят.

2. Нарежете босилека, ако листата са много големи и ги сложете на дъното на блендера. Добавете зехтин и пюрирайте босилека. Остържете стените на съда, за да отиде всичко отново на дъното.

3. Добавете чесъна, още зехтин и отново пюрирайте и остържете стените.

4. След това добавете ядките и повторете същата процедура.

5. Накрая сложете сиренето и останалия зехтин, а ако е необходимо, добавете и допълнително.

6. Смесете на хомогенна паста. Цветът трябва да е ярко зелен, но след това ще потъмнее.

7. Съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника до месец.

8. Поднесете с паста, пица или добавете 2 с.л. хумус и поднесете като предястие със зеленчуци и хляб.

Източник: opensourcefood.com