Необходими продукти:

За сладките:

• 500 г кокосови стърготини (1 и 1/4 пакет или около 3 ч.ч.)
• 2/3 ч.ч. смлени орехи
• 4 белтъка на стайна температура
• 2/3 ч.ч. захар
• 1/4 ч.ч. брашно (или картофено нишесте, ако е без глутен)
• 2 ч.л. ванилия
• щипка сол

За шоколадова глазура (по желание):

• 150 г тъмен или горчиво-сладък шоколад
• малко масло или маргарин
• (ром, канела, чили или кора от цитрус са чудесни добавки)

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 160ºС.

2. Изпечете орехите докато си пуснат аромата на среден огън за 5-10 мин. на 180ºС и когато се охладят, ги натрошете в кухненския робот или на ръка.

3. Разбийте белтъците на сняг и прибавете ванилията, захарта и брашното. Разбийте до хомогенност и прибавете кокосовите стърготини и орехите.

4. В предварително приготвена тавичка (намазана с масло и поръсена с брашно или постлана с пергаментова хартия), изсипете по супена лъжица от сместа на разстояние 2,5 см една от друга и печете докато краищата станат златисти - 20-30 мин. Прехвърлете ги върху решетка и оставете да се охладят напълно.

5. За шоколадовата глазура използвайте тенджера с двойно дъно или разтопете на водна баня шоколада с маслото и по желание овкусете с ром и канела или друга добавка, като не спирате да бъркате. Свалете от огъня веднага, щом сместа стане гладка.

6. Поднесете с печен на скара ананас или банан и карамел.

Източник: opensourcefood.com