Необходими продукти:

• 2 глави червен лук, нарязани
• 1 глава бял лук, нарязана
• 2 с. л. масло
• 4 ч. ч. вода
• 2 кубчета бульон
• 1 ½ с. л. кафява захар
• 2 дафинови листа
• 1 с. л. мащерка, смляна
• 180 гр. бри, на стайна температура
• 2-3 с. л. пълномаслено прясно мляко
• 20-25 бр. натрошени солени бисквити - крекери
• 2 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1. Загрейте в тенджерка маслото и прибавете лука и дафиновите листа. Задушете за около 5 минути. Прибавете кафявата захар и оставете на котлона на средно силен огън за около 15-20 минути или докато лука стане прозрачен.

2. Докато се запържва лука, сложете водата в една тенджерка, прибавете мащерката и кубчетата бульон. Кипнете. Натрошете бульона докато водата се затопля. Оставете да поври 5-7 минути. Свалете от котлона и оставете тенджерката настрани захлупена с капак.

3. Когато лукът стане прозрачен, прибавете към него бульона. Овкусете със сол (ако е необходимо). Покрийте с капак и оставете да ври още около 10 минути.

4. Докато супата се готви, внимателно разбийте сиренето бри с прясното мляко. Оставете настрани.

5. Извадете от тенджерката дафиновия лист. Внимателно разсипете супата в отделни огнеупорни купички или в една йенска тенджера. Покрийте с натрошените крекери и сместа със сиренето бри.

6. Запечете във фурната за 5-7 минути или докато започне да се зачервява отгоре в предварително загрята на 260 С фурна.

7. Сервирайте веднага.

Източник: opensourcefood.com