Необходими продукти:

• 400 г свинско
• 30 г масло
• 1 с.л. олио
• 2 зелени ябълки
• 1 с.л. вода
• 80 мл сайдер (или плодов сок)
• 150 мл пилешки бульон
• 2 с.л. оцет
• сол и пипер
• 1/2 ч.л. царевично нишесте
• 1/4 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

1. Свинското месо обтрийте със сол и пипер. Пуснете фурната да загрява на 210 градуса.

2. Сгорещете в тиган с огнеупорна дръжка или тава олиото, добавете маслото и щом зацвърчи, добавете свинското. Запечатайте за по 1 минута от всички страни.

3. Прехвърлете съда с месото в загрятата фурна и оставете да се запече за 15 минути. След това извадете мръвката с щипки и я увийте в алуминиево фолио. Не чистете тигана и не изхвърляйте мазнината от него.

4. Ябълките обелете, почистете от сърцевината и нарежете на тънки полумесеци. В тигана от готвенето на месото добавете малко масло, подгрейте и запържете в него ябълките за 2 минути. Добавете канелата и гответе на умерен огън 5-7 минути до омекване.

5. Извадете и ябълките от съда, а в него налейте пилешкия бульон и сайдера. Кипнете на силен огън и намалете на слаб след това. Докато кипва в малка купичка разбийте нишестето във водата. Прибавете на тънка струя към соса. Оставете да ври 5 минути докато се сгъсти.

6. Махнете соса от огъня, подправете със сол и добавете оцета.

7. Сервирайте свинското с гранитура от ябълки и заливка от сайдер сос.

Източник: lozhka.su