Необходими продукти:

• 600 г свинско месо
• сол и пипер
• 2 с.л. олио
• 150 г бекон
• 2 глави лук - около 220 г общо
• 250 г пресни печурки или други свежи гъби по избор
• 250 г моркови
• 2 червени сладки чушки
• 2 с.л. доматен концентрат
• 300 мл доматено пюре или доматен сос
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. млян черен пипер
• 1 с.л. червен сладък пипер
• лют пипер на вкус/по желание
• 200 мл мляко
• 1 малка купичка (125-200 мл) заквасена сметана
• магданозени листа

Начин на приготвяне:

1. Свинското нарежете на тънки парчета с големина на 2-3 хапки. Поръсете със сол и пипер, обтрийте и оставете настрана.

2. Гъбите нарежете на четвъртини или шестини, лука и чушките - на малки кубчета, морковите - на кръгчета, а бекона - на правоъгълници.

3. Сипете олиото в тиган с незалепващо покритие и сгорещете на умерена степен. Положете месцата свинско и гответе по 3 минути от страна. Извадете в отделен съд.

4. Добавете бекона на мястото на месото в тигана и гответе при периодично бъркане 5 минути. Прибавете лука и бъркайте още 4 минути.

5. Прибавете морковите, гъбите и чушките, разбъркайте, сложете капак и оставете за 10 минути. Махнете капака и оставете отделилата се вода да изври.

6. Направете кладенче в средата на тигана и изсипете доматения концентрат. Размешйате го и залейте с доматения сос. Овкусете със сол, червен, черен и лют пипер, размешайте и залейте с млякото. Размешайте отново.

7. Щом закъкри, върнете свинското в ястието и изсипете заквасената сметана. Разбъркайте, сложете капак и оставете да къкри като леко намалите огъня. След 10 минути е готово.

8. Поднесете с поръска от пресни листенца магданоз.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно