Необходими продукти:

• 200 г бекон на ленти
• 3 с.л. олио
• 50 г масло
• 4 скилидки чесън
• 700 г свинско месо - плешка или врат без кост
• 2 с.л. брашно
• 200 мл бяло вино
• 600 мл вода
• 3 глави лук
• 12 карамфилчета
• 2 моркова
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. сушена мащерка или чубрица
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 2 дафинови листа
• 400 г гъби
• 200 мл млечна готварска незаквасена сметна + 1 с.л. брашно
• магданоз

Начин на приготвяне:

1. Бекона нарежете на напречни лентики. Свинското месо наржете на 9 големи и сравнително еднакви парчета.

2. Сгорещете олиото в тенджера, добавете маслото и щом се разтопи, сложете бекона и разполовените скилидки чесън. Гответе и бъркайте 5 минути.

3. Добавете свинските меса, леко намалете огъня и гответе за по 5 минути от страна докато се запечатат.

4. Поръсете брашното, добавете бялото вино и оставете да се готви 5-6 минути.

5. През това време нарежете морковите на полумесеци, а всяка от главите лук обелете, оставете цяла и шпиковайте с по 4 карамфилчета.

6. Сипете водата - ако я затоплите или кипнете предварително - още по-добре. Добвете лука, морковите, сол, пипер, мащерка и дафиновите листа. Сложете капак и гответе 90 минути на слаб към умерен огън.

7. През това време измийте гъбите, почистете и нарежете на едро. В купичка смесете сметаната с 1 с.л. брашно и 50 мл вода и разбъркайте.

8. Готовото месо извадете от тенджерата заедно с главите лук и на тяхно място изсипете гъбите и сметановата смес. Сложете капак и гответе 15 минути.

9. Върнете мръвките в тенджерата и оставете под капак още 10 минути. След това поръсете с пресни листа магданоз и сервирайте. По желание можете да сложите и сварен бял ориз в чинията вместо хляб за топкане на апетитния гъбено-сметанов сос.

Източник: YouTube/Dozus Cook