Необходими продукти:

• 1 кг обезкостени свински гърди, почистени от кожата и мазнината - сланината трябва да е с дебелина не повече от 1,25 см

За маринатата:

• 1 ч.ч. + 1 ½ с.л. бяла захар
• 2 ч.л. едра сол
• ½ с.л. счукан чесън
• 1/8 ч.л. смлян черен пипер

За соса, с който ще поливате месото при печене:

• ¼ ч.ч. чеснов сос от стриди
• ¼ ч.ч. от запазената марината
• ¼ ч.л. сушени червени чилита
• пипер

Начин на приготвяне:

1. Нарежете почистеното свинско на дълги ивици, с дебелина около 2,5 см. Сложете ги в дълбок съд.

2. Смесете продуктите за маринатата и излейте върху свинското. Мариновайте поне 2 часа преди да изпечете на грил, като прободете на няколко места месото, за да поеме по-добре маринатата.

3. Смесете соса за поливане при печене.

4. Печете маринованото месо върху горещи въглища, като го поливате със соса за печене от време на време. Внимавайте с огъня, защото мазнината е лесно запалима.

5. Поднесете със сос от оцет и чили за потапяне.

Източник: opensourcefood.com