Необходими продукти:

• 1 кг свинско месо - може да си го вземете шарено, ако обичате по-мазна храна
• 2 с.л. олио
• 3 глави лук
• 1 голям морков
• 2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. млян черен пипер
• 1 ч.л. сух босилек
• 1 ч.л. сух риган
• 1 ч.л. суха мащерка
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 500 мл вода или бульон, ако имате
• 1,5 кг картофи
• 2 дафинови листа
• 5 скилидки чесън
• 400 мл доматен сос - ако използвате доматен концентрат, разредете 100 мл от него в 300 мл вода
• листата на връзка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Свинското месо нарежете на парчета с размер на двойна хапка. Лука нрежете на кубчета, но не много малки. Моркова разполовете и след това нарежете на 3 надлъжни парчета всяка половина. Режете напречно на кубчета с размер 1/3 хапка. Картофите обелете и нарежете на хапки. Накиснете във вода, за да не потъмняват.

2. В голям тиган сгорещете олиото. Най-удобно ще ви е, ако имате тиган тип уок. Гответе на този етап на висока температура. В добре сгорещената мазнина изиспете свинските мръвки и бъркайте 10 минути докато се запържат хубаво.

3. Намалете огъня на умерен и изсипете лука. Бъркайте 5 минути, след това прибавете и моркова и бъркайте още 8 минути.

4. Овкусете със сол, пипер, риган, мащерка, босилек и червен пипер. Пресирайте чесъна в ястието. Налейте водата - добре е да е вряла или поне топла. Пуснете дафиновите листа и изчакайте да кипне.

5. Изсипете картофите, размешайте и сложете капак. Оставете да се готви 25 минути. Ако водата ви се вижда малко, сипете още, за да могат картофите да се сготвят добре.

6. Залейте с доматения сос или разбит доматен концентрат във вода. Ръснете щипка захар и оставете да ври още 10 минути под капак.

7. Поръсете с листа наситнен свеж магданоз и разбъркайте. Поднесете с украса от още листа магданоз.

Източник: YouTube/Dozus Cook