Необходими продукти:

• 1 голям патладжан
• 1 голям зрял домат, нарязан на филийки с дебелина 1,25 см
• 1 глава лук, нарязан на филийки с дебелина 1,25 см
• 2 люти чушлета
• 5 големи скилидки чесън, разполовени по дължина
• 3 с.л. зехтин Еxtra virgin
• 1 с.л. пресен лимонов сок
• ½ ч.л. пушен червен пипер
• ½ ч.л. смлян кимион
• едра морска сол и прясно счукан черен пипер на вкус
• 2 с.л. магданоз с плоски листа, нарязан

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 230ºС. Направете с ножа десет разреза около 1,25 см в патладжана и пъхнете чесън във всеки. Поръсете с малко зехтин и овкусете със сол и пипер. Сложете в тавичка за печене и печете около 40 мин., като обръщате на всеки 10-ина минути. Патладжанът е готов, когато кожичката се е отделила от омекналото месо. По средата на печенето сложете лука, доматите и чили чушлетата в същата тавичка и поръсете с малко зехтин, сол и пипер.

2. Когато всички зеленчуци се изпекат, свалете дръжката на патладжана и нарежете всичко на кубчета в купа за сервиране. Прибавете останалите необходими продукти и разбъркайте.

Източник: opensourcefood.com