Необходими продукти:

• 1 кг риба (треска, минтай или друга по избор)
• 8 с.л. олио
• 4 моркова
• 3 глави лук
• 4 с.л. доматен концентрат
• 1/2 ч.ч. бульон или вода
• сол и пипер на вкус
• 1 с.л. оцет
• 1 ч.л. захар

Начин на приготвяне:

1. В половината от олиото запържете рибата, след това разделете на хапки и почистете костите.

2. Наситнете лука и го запържете в 2 с.л. олио. Извадете от тигана.

3. Загрейте още 2 с.л. олио и запържете и морковите, нарязани на ситно.

4. Върнете лука при морковите, добавете солта, захарта, пипера, доматената паста, оцета и бульона и размесете. Оставете да къкри докато се редуцира.

5. В тавичка слагайте ред риба, ред запръжка до изчерпване на количествата. Хубаво е редовете да са тънки. Започнете с риба и завършете със зеленчуци.

6. Можете да хапвате докато е топло, но можете и да приберете в хладилник за поне 3 часа. Така ястието се превръща в страхотно студено мезе.

Източник: lozhka.su