Необходими продукти:

За тестото:

• 240 г брашно
• 4 яйца
• 2 варени яйца
• 150 г бадеми
• 200 г масло
• 200 г захар
• 25 г пудра захар

За плънката:

• 200 г извара
• 50 г масло
• 100 г захар
• 150 г бадеми
• 2 яйчени жълтъка
• 5 г ванилова захар

Начин на приготвяне:

На тестото:

1. Разделете белтъците от жълтъците на сварените яйца.

2. Бадемите натрошете в хаванче или леко минете през блендер. Не е нужно да стават на прах.

3. Разбийте маслото със захарта, добавете яйцата, бийте до побеляване, а след това постепенно прибавете брашното, бадемите и стритите между пръстите яйчени жълтъци. Замесете тесто и го разделете на две части, като едната е два пъти по-голяма от другата. Ако тестото е прекалено твърдо, добавете още яйца или мазнина.

4. Разточете по-голямата част и я разстелете по дъното и стените на намаслена тава.

На плънката:

Смесете изварата с маслото, захарта, бадемите и рендосаните белтъци от сварените яйца. Овкусете с ванилова захар и разпределете плънката в пая.

На пая:

Разточете и останалото тесто и покрийте с него сладкиша. Намазнете краищата, на които се слепват тестото от основата и похлупачето с разбит жълтък. Направете няколко прореза върху горната кора, намажете я с останалите жълтъци и печете на 200 градуса до готовност - около 40 минути. След изваждане от фурната поръсете с пудра захар и бадеми.

Източник: lozhka.su