Необходими продукти:

• 1 ч.ч. ризото или дългозърнест ориз 
• 2 ч.ч. зеленчуков бульон 
• 1 ч.ч. бяло вино, вода или гроздов сок 
• 1 малка глава лук, нарязан на кубчета
• голяма шепа спанак, нарязан 
• 4 с.л. замразен грах 
• 2 стръка зелен лук, нарязан на кубчета
• малко индийско орехче
• малко чесън
• малко парче масло
• малко козе или фета сирене за натрошаване отгоре (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Загрейте маслото и чесъна внимателно в дълбока тенджера.

2. Прибавете лука и запържете няколко минути.

3. Сипете вътре сухия ориз и разбъркайте хубаво, след което сложете виното.

4. Когато попие, постепенно налейте зеленчуковия бульон, като разбърквате от време на време и оставете да заври.

5. Покрийте с капак и оставете да къкри за 15 мин.

6. Прибавете спанака, после граха, зеления лук и индийското орехче. Ако искате разбъркайте, но можете просто да ги оставите така.

7. Щом попие цялата течност, смесете всичко добре и сипете в чиния, като поръсите или сложите вътре малко козе сирене, ако го обичате.

Източник: opensourcefood.com