Необходими продукти:

• 250 г ориз за ризото
• 10 скалопини
• 1/2 морков, фино нарязан
• 1/2 тиквичка, фино нарязана
• 1 глава лук, фино нарязан
• 2 скилидки чесън, фино нарязан
• малка връзка магданоз, нарязан
• сокът на 1/2 лимон
• 2 ч.л. масло
• 2 ч.л. зехтин
• 120 мл сухо бяло вино
• 700 мл бульон от морски дарове
• сол/пипер на вкус
• настърган пармезан на вкус

Начин на приготвяне:

1. В тиган запържете лука в зехтин на среден огън докато поомекне, след това прибавете чесъна и пържете още минута.

2. Прибавете ориза и разбъркайте докато се покрие, след което бавно налейте бульона, като добавяте колкото е необходимо, за да го абсорбира оризът.

3. Загрейте плитко тиганче с масло на силен огън, прибавете скалопините, като ги запържите по 1 мин. от всяка страна и намалете огъня. Прибавете магданоза и овкусете със сол и пипер, сок от лимон и след 2 мин. изключете котлона.

4. Изсипете бялото вино в ориза, без да спирате да бъркате.

5. Когато оризът започне да се сготвя, прибавете моркова и тиквичката, продължете да разбърквате и прибавете бульона, докато оризът е напълно готов (общо време за готвене около 25-35 мин.)

6. Поднесете ориза със скалопини отгоре, прибавете масления сос и овкусете с пармезан.

Източник: opensourcefood.com