Необходими продукти:

• 1,2 кг домати, обелени и едро нарязани
• 8 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
• 1 ч.ч. нарязан пресен плосколист магданоз
• 20 листа пресен босилек, накъсани на половинки
• 1 ч.ч. и 2 с.л. зехтин Еxtra virgin
• 1 патладжан, нарязан на кубчета от по 2,5 см
• 1 голяма глава лук, нарязана на четвъртинки и на тънки филийки по дължина
• 3 различни по цвят сладки чушки, почистени от семената и нарязани на кубчета от по 2,5 см
• 4 средни тиквички, нарязани на четвъртинки и на парчета от по 2 см
• 1 кг печена италианска наденичка чоеизо или друг вид наденица по избор

Начин на приготвяне:

1. В голяма тенджера оставете да къкрят доматите, чесъна, магданоза, босилека и 1/3 ч.ч. олио за около 30 мин.

2. Докато сосът къкри, сложете патладжана с 1/2 ч.л. сол в гевгир и оставете за 30 мин.

3. Сотирайте останалите зеленчуци поотделно, с по 3 с.л. олио - по 10 - 12 мин. всеки от тях. Накрая сотирайте и патладжана.

4. Добавете зеленчуците, останалото олио, около 1 ч.л. сол и 1 ч.л. пипер при доматения сос и оставете да къкри, покрито, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат (около 1 час).

5. Накрая добавете наденичката и полейте със сос.

Източник: opensourcefood.com