Необходими продукти:

• 500-600 г картофи
• 1 ч.л. сол
• 1/3 ч.л. черен пипер
• 2 с.л. растителна мазнина (олио или зехтин)
• 1 сочна връзка магданоз - само листата
• 1 яйце
• 250 г брашно
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 150-200 г кашкавал
• олио за готвене

Начин на приготвяне:

1. Картофите обелете и сложете цели в тенджера. Залейте с вода и варете под капак 25 минути след кипване.

2. Прехвърлете картофите в купа и ги намачкайте с преса.

3. Добавете 2 с.л. растителна мазнина, наситнените листа на връзка магданоз, сол, черен пипер и 1 яйце. Разбъркайте.

4. Пресейте брашното и бакпулвра отгоре и замесете тесто. Леко е лепкаво, но с качествено набрашняване се обуздава.

5. Разделете тестото на 2 равни части. Върху набрашнен плот набрашнете едната и разточете на кръгъл блат като за пица. Разточете след това и второто парче на същата по големина плоска питка с дебелина около 2 см.

6. Нарежете кашкавала на 6 продълговати парчета и ги подредете с отстояние едно от друго на едната кора от ръба към центъра. Отгоре захлупете с втората кора и прещипете с вилица краищата.

7. С нож нарежете 6 триъгълни парчета все едно режете пица, като следите кашкавалът да е в средата на всяко парче. След това прещипете краищата, ако има нужда.

8. Сгорещете олио в тиган колкото да покрива дъното на умерен огън. Гответе за по 2-3 минути от страна хлебчетата и вадете в отделен съд. Поднесете за заксука, основнно или междинно прихапване.

Източник: YouTube/Dozus Cook