Необходими продукти:

• 1 гъска
• 50 г масло
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. канела
• 1 ч.л. мед
• 1/2 ч.л. сол
• 4 скилидки чесън
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• 6 ябълки
• 1 ч.л. кафява захар
• 100 мл бренди
• 1 глава лук
• 2 с.л. олио
• 2 щипки карамфил (млян)
• 2 с.м. корен джинджифил
• 2 батата
• зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

1. Маслото на стайна температура разбъркайте на крем и добавете в него меда, намачкания чесън, кимиона, солта, пипера и канелата. Разбъркайте добре и с тази паста намажете гъската, като се опитате да вкарате от сместа и под кожата.

2. Оставете птицата настрана да почива с овкусителите си и през това време направете ябълковата плънка. Ябълките се режат на кубчета, а лука се наситнява. Лука се запържва в олиото, добавят се ябълките и кафявата захар и се готвят до омекване. Налива се брендито и се готви докато се изпари. Овкусява се с рендосания джиднжифил и карамфила и се маха от огъня. С тази плънка се пълни птицата и се зашива или захваща с клечки (шишове).

3. Картофите се нарязват на парчета и се овкусяват със сол и зехтин. Птицата влиза във фурната с гърдите надолу и се пече на 180 градуса за 1-1:30 часа в зависимост от големината. Бататите се добавят в тавата, като идеята е да попият част от отделилия се сос.

4. Готовата гъска се серивра със сладките картофи и част от плънката.

Източник: lozhka.su