Необходими продукти:

• 3 – 4 ч.ч. вода
• 2 ч.ч. пресен зелен грах
• ½ ч.ч. кориандър
• ½ ч.ч. мента
• ½ - 1 халапеньо – без семената
• 2 с.л. зехтин extra virgin
• сол
• пипер
• 1-2 с.л. от водата на граха
• 1 -2 с.л. темпе

Начин на приготвяне:

1. Кипнете водата и прибавете граха. Варете за около 5 мин., докато грахът стане ярко зелен и заухае. Извадете от водата с решетъчна лъжица и сложете в купата на кухненски робот.  Прибавете кориандъра, ментата, халапеньото, 1 с.л. зехтин, щипка сол и щипка пипер.

2. Пюрирайте до гладкост – около 2 мин. Проверете на вкус и гъстота. Ако е необходимо, прибавете водата от варенето на граха по 1 с.л. без да спирате робота. Прибавете на струйка и оставащия зехтин. Ако предпочитате по-кремообразна консистенция, прибавете темпето към пюрето и разбийте за още около минута.

3. Поднесете веднага с украса от мента и стръкчета кориандър.

Източник: opensourcefood.com