Необходими продукти:

• листата на стрък пресен лук
• 1 кисела краставичка
• 10 г каперси
• 1 жълтък
• 1 ч.л. горчица
• 20 мл винен оцет
• 1/2 ч.л. млян черен пипер
• 150 мл зехтин
• 10 г лук
• 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Нарежете на много ситно листата лук, каперсите и киселата краставичка. Яйцето, чийто жълтък ще ползвате за тартара извадете предварително от хладилника да се темперира на стайна температура за 1 час. Пригответе си зехтина в мерителна чашка, а подправките - в купички. Заредете се с телена бъркалка и стъклена или порцеланова купа за разбиване на соса.

2. Изсипете жълтъка в купата и размешайте с горчицата и оцета до хомогенност.

3. Добавете черния пипер и постепенно при непрестанно бъркане с телена бъркалка наливайте зехтина на тънка струйка, като се стремите да се абсорбира в получаването на гъст майонезен крем.

4. Когато кремът е готов добавете солта, рендосайте на ситно ренде малко лук в него и прибавете наситнените зеленчуци. Разбъркайте финално.

5. Поднесете с месо, риба и морски дарове или печени зеленчуци. Връзва се и с някои видове гъби. Сос тартар е основен сос в модерната кулинария.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно