Необходими продукти:

За пилешкото:

• 1/4 пиле, нарязано на хапки (700 г)

За пилешката марината:

• 1 с.л. сос от стриди
• 1 ч.л. суха подправка "Пет подправки"
• 1 ч.л. пипер
• 2 с.л. оризово вино
• 1 с.л. соев сос
• 1 ч.л. терияки сос
• 2 с.л. царевично брашно

За ориза:

• 3 ч.ч. глутенов ориз, накиснат за около 4 часа
• 1 ч.ч. вода
• 5 с.л. чесън
• 2 ч.л. лук шалот
• 1 с.л. олио
• 4 китайски сушени гъби (накиснати и нарязани)
• 50 г нарязано свинско

За мариноване на свинското:

• 1 щипка сол
• 1 щипка пипер
• 1 ч.л. сос хойсин
• 1/2 ч.л. соев сос

Друго:

• 9 бр. сушени миди
• 2 с.л. сушени сиви скариди
• 1/2 с.л. олио
• 9 алуминиеви купички
• 3 ч.ч. вода за задушаване на пара

Начин на приготвяне:

1. Мариновайте пилето в посочените за маринатата му продукти за 4 часа.

2. Мариновайте свинското в посочените за маринатата му продукти за 4 часа.

3. Сотирайте за около минута лука шалот и добавете чесъна. Пържете почти до златисто и добавете глутеновия ориз.

4. Пържете сместа 2 мин. и добавете вода. Задушавайте, докато водата се абсорбира напълно и заделете.

5. Запържете сушените сиви скариди в 1/2 с.л. олио. След около минута добавете и сушените миди и пържете още 2 мин. Заделете.

6. Подредете пилето, гъбите, свинското, сушените миди и сушените сиви скариди в алуминиевите купички.

7. Покрийте с глутеновия ориз.

8. Задушавайте на пара от кипяща вода за 20 мин.

9. При поднасяне обърнете купичките върху чиния, така че да се изсипе съдържанието им и поднесете с чили сос.

Източник: opensourcefood.com