Необходими продукти:

• 4 см. парче пресен джинджифил, обелен и нарязан на едро
• 5-6 скилидки чесън, обелени и едро нарязани
• 6 с.л. лъжици растително масло
• 3 дафинови листа
• 5 см. пръчица канела
• 8 кардамон, шушулки, натрошени в хаванче
• 4 бр. карамфил
• ¼ ч.л. семена от черен кимион (или обикновени семена кимион)
• 130 г лук, обелен и накълцан на ситно
• 1 с.л. кориандър
• 1 с.л. кимион
• 3 консерви домати, нарязани на ситно
• 1,5 кг пилешко месо на парчета, обелени и нарязани на порции
• ¼ - 1 ч.л. лют червен пипер на прах
• ¼ ч.л. сол
• 3 с.л. лъжици сметана
• 250 мл вода

Начин на приготвяне:

1. Сложете джинджифила, чесъна и 3 с.л. вода в купата на електрически блендер и пасирайте до получаването на кремообразна смес.

2. Сложете олиото в голям тиган за пържене и загрейте на силен огън.

3. Когато олиото е много горещо, добавете дафиновия лист, канелата, кардамона, карамфила и семената кимион.

4. Разбъркайте един – два пъти и добавете лука.

5. Разбъркайте и запържете за около 3 минути или докато лукът поомекне и добие златист цвят.

6. Добавете кремообразната смес от блендера, смляния кориандър и кимион и запържете за още минута.

7. Добавете нарязаните домати и пържете още минута.

8. Прибавете пилешкото месо, лютия червен пипер, солта и 250 мл. вода.

9. Кипнете. Покрийте с похлупак, намалете котлона на средно силно и оставете да ври около 15 минути като от време на време обръщате пилешкото месо.

10. Отстранете похлупака, добавете сметаната и включете на силен котлон да поври още 7-8 минути или докато сосът се посгъсти. Разбърквайте внимателно по време на тази последна фаза от готвенето.

Източник: opensourcefood.com