Необходими продукти:

• 500 г пилешки сърца
• 250 г бекон
• 250 г печурки
• 200 г пушено топено сирене
• 100 г кашкавал
• 1 голяма кофичка заквасена сметана
• 2 големи глави лук
• 50 мл бяло вино
• 30 мл зехтин (олио)
• ½ малка бучка масло
• черен пипер
• 2 бр. пилешки бульон на кубче
• 1/2 връзка пресен копър (или замразен)
• вода

Начин на приготвяне:

1. Изсипете сърцата в 1,5 литра вода и ги оставете да се варят за около час на среден огън. На 15-тата минута с лъжица оберете пяната, която се е отделила по повърхността на водата.

2. Когато сърчицата са сварени, ги извадете от бульона, без да го изхвърляте.

3. Нарежете лука и го запържете в зехтина. Щом започне да покафенява леко, добавете сърчицата с 2-3 черпака от бульона и ги оставете да се готвят.

4. През това време нарежете бекона на кубчета, но не много малки, а гъбите – на тънки полумесеци. Добавете ги в тигана и сипете бялото вино. Оставете да се готви на средна температура за около 10 мин.

5. През това време настържете кашкавала, а топеното сирене нарежете на кръгчета, които в последствие разполовете на полумесеци.

6. Намалете огъня на слаб и добавете сметаната. Ако искате ястието да е с повече сос, сипете и още малко бульон. Прибавете черния пипер, маслото и кубчетата пилешки бульон, стрити на прах. Бъркайте докато маслото се разпадне, а течността е достатъчно гореща.

7. Спрете котлона, без да махате ястието от него. Прибавете топеното пушено сирене и нарязания на ситно копър и разбъркайте.

8. Пресипете в две блюда и поръсете отгоре с настъргания кашкавал.

9. Поднесете с препечен хляб или пухкави бели питки.

Добър апетит!