Необходими продукти:

• 450 г скариди
• 2 средни глави лук - едната нарязана, другата цяла
• 3 стръка целина
• 1½ ч.ч. олио
• 450 г домати, обелени и отцедени или 1 с.л. доматено пюре, разредено с 1 ч.ч. вода
• 2½ ч.ч. суров ориз
• сол

Начин на приготвяне:

1. Измийте скаридите и ги сложете в тенджера. Прибавете достатъчно вода, колкото да ги покрие.

2. Прибавете сол, цялата глава лук и целината и оставете да заври.

3. Варете 5 мин.

4. Извадете с решетъчна лъжица скаридите и запазете бульона.

5. Обелете скаридите и ги почистете от вените.

6. Сгорещете олио в тенджера или дълбок тиган.

7. Сотирайте нарязания лук до леко златисто.

8. Прибавете скаридите, като ги обърнете 2 - 3 пъти.

9. Прибавете доматите (или доматеното пюре).

10. Гответе още около 5 мин. и извадете скаридите.

11. Заделете и оставете на топло.

12. Заделете 2½ ч от бульона на скаридите за всяка чаша ориз.

13. Прибавете бульона в тенджерата с доматения сос.

14. Оставете да заври и прибавете ориза.

15. Разбъркайте за няколко минути, за да не залепне.

16. Варете около 12 - 15 мин. до омекване на ориза, но без да е абсорбирал цялата течност.

17. Прибавете ⅔ от скаридите.

18. Разбъркайте много добре.

19. Свалете съда от котлона.

20. Покрийте с чиста кърпа и сложете капака.

21. Оставете да престои така 5 - 10 мин. до абсорбиране на течността.

22. Оформете ориза с помощта на готварски ринг или друг подходящ предмет, гарнирайте с останалите скариди и поднесете.

Източник: recipes.wikia.com