Необходими продукти:

• 2-3 стръка пресен лук
• 2-3 стръка пресен чесън
• 1-3 люти или леко пикантни чушлета
• 300-400 г октопод - може и бейби октоподи
• 4 с.л. брашно
• 1/2 ч.л. чесън на прах
• 2/3 ч.л. сол
• 1/3 ч.л. черен пипер
• 10 с.л. вода
• 2 яйца
• олио за печенето

За соса (по желание):

• 5 с.л. кисело мляко
• листата на 1/2 връзка копър
• 3 скилидки чесън
• сол

Начин на приготвяне:

1. Ако си купувате цели октоподи, махнете мастилото от главата. Измийте добре. Можете да използвате само пипала. Наситнете и прехвърлете в купа.

2. Наситнете лука, пресния чесън и лютите чушлета и прехвърлете при октоподите.

3. Поръсете брашното, чукнете яйцата и овкусете със сол, чесън на прах и черен пипер. Можете да добавите и друга подправка по желание като пресен копър например. Разбъркайте.

4. Налейте вода, колкото да се получи гъста смес като за кекс. Около 8 с.л. са достатъчни.

5. Сгорещете олио в тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Трябва едва да покрива дъното, та дори и да не го покрива плътно. Гребвайте със супена лъжица и изсипвайте. Натискайте леко отгоре с обратното на лъжицата. Една лъжица е една палачинка, затова гответе по няколко на веднъж, но без да се допират.

6. Пържете по около 4 минути от страна. Златистият загар е показател за готовност. Не бива да потъмянват прекомерно. Обръщайте с решетъчна лъжица и по желание вадете върху домакинска хартия, за да попие излишната мазнина.

7. По избор можете да поднесете със сос като разбъркате киселото мляко с намачкания чесън, наситнен копър и малко сол. Ето по-лесен вариант на панирани октоподи.

Източник: YouTube/SpiceShhh