Необходими продукти:

• 9 сладки чушки
• 1 голяма глава лук
• 3 с.л. олио
• 4 скилидки чесън
• 5 средни по размер домата + вряла вода
• 1 ч.л. сол
• 1/3 ч.л. черен пипер
• връзка магданоз
• 200 мл заквасена сметана
• 1 с.л. с връх брашно
• 150 мл вода
• 1 ч.л. захар

Начин на приготвяне:

1. Чушките измийте, подредете цели в тава, застлана с хартия за печене и бутнете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути. Извадете и покрийте с кърпа, увийте в плик или вестник - както ви е най-лесно да задушите за белене.

2. Доматите накиснете за 1 минута във вряла вода, след това обелете и нарежете на малки кубчета. Лука също наситнете. Задушените чушки обелете и оставете цели с дръжките, а листата на магданоза нарежете на ситно като си запазите и по-едри листенца за украсата.

3. Сгорещете олиото в тиган на умерен огън и запържете в него за 4 миути лука. Пресирайте отгоре чесъна и гответе още 2 минути.

4. Добавете доматите, сол и пипер и оставете да къкри няколко минути като леко намалите огъня.

5. Разбъркайте заквасената сметана с брашнното и изсипете при доматите. Поръсете захарта и магданоза и бъркайте 2 минути. Сипете водата и изчакайте да кипне.

6. Обелените чушки наместете цели в соса, сложете капак и изключете котлона. Нека останат колкото да се изравнят по температура със соса.

7. Сервирайте топли, охладени или студени с поръска от пресни листа магданоз.

Източник: YouTube/Dozus Cook