Необходими продукти:

• 2 кг свински ребра с месце по тях (2 дълги парчета ребра)
• 2 с.л. кафява захар
• 1 с.л. сладък червен пипер
• 2 ч.л. сол
• 1 ч.л. лют пипер
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. лук на прах (ако имате)

За глазурата:

• 50 г масло
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. лук на прах
• 1/2 ч.л. чесън на прах
• 1 ч.л. сол
• 2 с.л. кафява захар
• 1 с.л. с връх горчица
• 150 мл кетчуп
• 150 мл ябълково пюре или 2 с.л. мед + 5 с.л. соев сос
• 3 с.л. ябълков оцет

Начин на приготвяне:

1. Оставете цели парчетата свински ребра без да ги разделяте. Махнете ципата от вътрешната страна на ребрата.

2. В купичка смесете кафявата захар със солта, червения, черния и лютия пипер и лука на прах, ако имате. Разбъркайте хубаво. Обтрийте ребрата от двете страни със сместа. Всяко положете в голям лист хартия за печене, завийте и приберете в хладилник да се мариноват между 8 и 24 часа.

3. Извадете ребрата от хартията и положете в алуминиево фолио. Завийте и сложете във втори лист. Завийте отново. Можете всяко парче да готвите в отделни листа фолио или пък да подредите едно до друго в общо. Важното е да НЕ са ребрата едно върху друго.

4. Положете в тава и пъхнете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 1:40 часа.

5. В касерола на умерен към слаб огън разтопете маслото. Добавете всички останали съставки за глазурата и бъркайте до получаването на хомогенен сос. Дръжте на огъня още 3 минути и махнете.

6. Готовите ребра разгърнете от фолиото и намажете с половината от соса. Върнете във фурната за 10 минути като я засилите на 180 градуса.

7. Поднесете ребрата с остатъка от соса за потапяне или заливане при сервиране.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно