Необходими продукти:

• 1 връзка аспержи
• 1/4 ч.ч. кедрови ядки
• 3 скилидки чесън
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. пипер
• 1/3 ч.ч. зехтин
• 8-10 листа пресен босилек
• 2/3 ч.ч. настърган пармезан
• 1 ч.ч. сурови нарязани домати
• пълнозърнеста паста пене

Начин на приготвяне:

1. Сложете вода да ври за пастата. Изрежете краищата на аспержите и ги нарежете на парчета от по 5 см. Задушете ги на пара над врящата вода за пастата докато станат ярко зелени - около 4 мин. Махнете ги бързо от парата и ги сложете в студена вода (става и от чешмата), за да спрат да се готвят. Отцедете ги.

2. В кухненски робот сложете кедровите ядки, чесъна и солта, докато се нарежат хубаво. След това сложете аспержите, босилека и зехтина и блендирайте до желаната консистенция. Прехвърлете сместа в купа и разбъркайте върте сиренето. Сложете пипера и още сол на вкус и накрая прибавете доматите.

3. Пестото може да се съхранява почти 2 седмици в хладилник. Освен в пастата, можете да го ползвате и на сандвичи или с бъркани яйца.

Източник: opensourcefood.com